Yaklaşık 500 yıllık geçmişiyle Osmanlı döneminden günümüze ulaşan Hardaliye, Kırklareli’nin coğrafi işaretli ilk ürünüdür. 17. yüzyılda Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesi'nde de geçen Hardaliye, Müslüman teba tarafından üzümün alkolleşmesini önlemek için hardal tohumu ve aroma katmak amacıyla vişne veya ayva yaprağı eklenerek geliştirilmiştir. Bu özel yöntemle üretilen Hardaliye, bölgemizde yüzyıllardır ev yapımı olarak tüketilmektedir.
1930 yılında Kırklareli ziyareti sırasında Belediye Başkanı tarafından Gazi Mustafa Kemal Atatürk’e ikram edilen Hardaliye, Atatürk tarafından da çok beğenilmiş ve "Mutlaka milli içecek haline getirin" tavsiyesiyle anılmıştı Devamını Göster